ニセコ「空」キッシュ（ポテト）

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ニセコチーズ工房のブルーチーズ「空（くう）」と十勝産ポテトを使用したキッシュ。青かびの風味が豊かでクリーミーな空と、十勝産ポテトのホクホク感がクセになるキッシュです。北イタリアで食べたポテトグラタンをイメージして作ったキッシュです。ブルーチーズの風味はありますが、全体がクリーミーで特有の香りが強すぎないためブルーチーズ初心者でも美味しく召し上がれます。お好みで蜂蜜をかけるのもおすすめです。

【使用するチーズ】
ニセコチーズ工房「空」。3大会連続で国内コンテスト日本一、世界コンテストでも受賞している日本を代表するブルーチーズ。穏やかな青カビに爽やかな苦味、ナッツのような風味がします。 穏やかな青カビの風味は今までブルーチーズが苦手だった人にも美味しく食べて頂けます。 一般的なブルーチーズより生地は固めで、キッシュのように焼いて溶かして食べる料理でより濃厚な風味を味わえます。
ニセコの夏場の爽やかで透き通るような青空と、ブルーチーズとしてはマイルドでさわやかな風味、青カビの色を合わせて「空【ku:】」と名付けました。
 
【受賞歴】
World Cheese Award2022(世界コンテスト) 銀賞
World Championship Cheese Contest2022(世界コンテスト)銀賞
World Cheese Award2019(世界コンテスト) 銅賞
JAPAN CHEESE AWARD'20 最優秀部門賞
JAPAN CHEESE AWARD'20 金賞
JAPAN CHEESE AWARD'18 最優秀部門賞
JAPAN CHEESE AWARD'16 最優秀部門賞
JAPAN CHEESE AWARD'16 金賞
 
【チーズ工房紹介】
倶知安町ニセコの自然に囲まれたチーズ工房。常識にとらわれない柔軟な独創的なチーズを造り出します。オンリーワンなチーズながらも、味わいはどんな人にも愛され日本人にも食べやすい癖のなさと絶妙な塩加減が特徴。
チーズのネーミングはニセコの豊かな自然をイメージしてつけられ、世界中の観光客でにぎわうニセコエリアで世界各国の人々も魅了しています。